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Pasta salade, tourteau, salicornes et pourpier
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Pasta salade, tourteau,  salicornes et pourpier - Chef DamienPasta salade, tourteau,  salicornes et pourpier - Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une salade fraîche et simple pour se mettre en appétit avant d'attaquer quelque chose de plus sérieux...

Ingrédients

2 personnes
  • 1 tourteau cuit ou 100 g de chair de crabe
  • Tomate1 tomate
  • Coeur de laitue1 coeur de laitue
  • Courgette1 courgette
  • Pâtes50 g de pâtes
  • Salicorne25 g de salicorne
  • Citron vert1 citron vert (jus)
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Gingembre râpé1 gingembre râpé frais
  • CoriandreFeuille de coriandre fraiche
  • PourpierPluche de pourpier sauvage
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuisez vos pâtes en les gardant al dente. Refroidissez-les.

  2. 2

    Décortiquez le crabe soigneusement.

  3. 3

    Nettoyez soigneusement les herbes.
    Découpez en très fines lamelles la baby courgette.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez la laitue, la salicorne, le pourpier, la coriandre, la tomate en quartier et les pâtes.
    Ajoutez le crabe, les pâtes et l'assaisonnement.
    Ajoutez le jus de citron vert, le gingembre frais et l'huile d'olive.

  5. 5

    Remuez délicatement.
    Dressez et dégustez aussitôt.

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