Déroulez les pâtes feuilletées et coupez-y des ronds à l'aide d'une tasse correspondant à la grandeur des petits moules à muffins (soit individuels soit de 6 pièces). Garnissez les moules choisis avec la pâte feuilletée.

Préchauffez le four à 240 °C.

Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine, la vanille et le lait préalablement chauffé. Sur feu moyen, faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.

Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.

Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez environ 22-25 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace et de cannelle juste avant de servir.