• Connexion
  • Inscription
Pastilla au lait
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 3 avis
Imprimer
Pastilla au lait - Photo par fifinaePastilla au lait - Photo par fifinae @ Fifinae
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Sophie gueye

Un dessert doux, crémeux et croustillant.

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 petites feuilles de pastilla
  • Huile de friture De l'huile de friture
  • Amande 50g d'amandes grillées
  • Vanille en poudre Une pincée de vanille
  • Farine 60g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'œufs
  • Lait 1/2 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La crème
    Mettre à bouillir le lait et la vanille. Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine -Détendre avec un 1/3 du lait et cuire la crème sans cesser de remuer.
    Réserver. tamponner. Réserver au frais .


  2. 2

    Pastilla
    Plier la feuille de pastilla en deux, puis replier pour avoir une forme de triangle.
    Chauffer l'huile, frire les feuilles de pastilla jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Écraser les amandes grillées.

  3. 3

    Dressage
    Disposer une feuille de pastilla dorée, ajouter la crème dessus puis saupoudrer d'amandes. Refaire la même chose ainsi de suite.

Conseils

la crème ne doit pas être trop ferme comme la crème pâtissière.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée