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25min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
Simple et rapide, un reste de lapin peut se transformer en une délicieuse pastilla. Une recette pour remercier le lapin de France d'être partenaire du Salon du blog culinaire
Ingrédients
4 personnes
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200 g d'epaule de lapin cuit en ragoût
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de cumin
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20 g de beurre fondu
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Piment d'Espelette
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4 abricots secs
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8 amandes
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4 pruneaux
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Réchauffez le reste de lapin avec le jus et récupérez la chair.
Émiettez la chair de lapin dans un saladier et ajoutez les fruits secs hachés.
Ajoutez les amandes hachées grossièrement.
Ajoutez les épices.
Vérifiez l'assaisonnement.
Beurrez un petit ramequin et disposez au fond une feuille de pâte à brick beurré. - 2
Disposez la farce au centre et repliez la pastilla.
Démoulez la pastilla et renouvelez l'opération 3 fois.
Cuisez vos pastillas une dizaines de minutes dans un four chaud à 180°C.
Servez vos pastillas avec une belle salade verte.
Le conseil de Chef Damien
Bon appétit !
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