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Pastilla de lapin
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Par Chef Damien

Simple et rapide, un reste de lapin peut se transformer en une délicieuse pastilla. Une recette pour remercier le lapin de France d'être partenaire du Salon du blog culinaire

Ingrédients

4 personnes
  • Epaule de lapin200 g d'epaule de lapin cuit en ragoût
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Beurre20 g de beurre fondu
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Abricot sec4 abricots secs
  • Amande8 amandes
  • Pruneau4 pruneaux

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réchauffez le reste de lapin avec le jus et récupérez la chair.
    Émiettez la chair de lapin dans un saladier et ajoutez les fruits secs hachés.
    Ajoutez les amandes hachées grossièrement.
    Ajoutez les épices.
    Vérifiez l'assaisonnement.
    Beurrez un petit ramequin et disposez au fond une feuille de pâte à brick beurré.

  2. 2

    Disposez la farce au centre et repliez la pastilla.
    Démoulez la pastilla et renouvelez l'opération 3 fois.
    Cuisez vos pastillas une dizaines de minutes dans un four chaud à 180°C.
    Servez vos pastillas avec une belle salade verte.

Le conseil de Chef Damien

Bon appétit !

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