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Patates douces épicées legèrement caramélisées
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4.1 / 5 9 avis
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B
Par Bouchra

Plat totalement végétarien, des patates douces avec des poireaux, légèrement caramélisées avec un peu de miel pour relever le côté sucré des patates. Un plat qui peut parfaitement accompagner toute sorte de viande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel1 cuil à soupe de miel
  • Huile d'olive3 cuil à soupe d'huile d'olive
  • Persilun bouquet de persil émincé
  • un peu d'amandes effilées legèrement dorée pour la décoration
  • Noix de muscadeune pincée de noix de muscade
  • Cannelle1 cuil à café de cannelle
  • Oignon1 oignon émincé
  • 1 poireaux coupé ou fines rondelles
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Paprika1 cuil à café paprika
  • Patate douce500 g de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens.

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et y faite revenir les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les patates et les épices. Laissez cuire en remuant souvent. Les patates doivent cuire mais en restant fermes (testez avec un couteau).

  2. 2

    Ajoutez la cuillère de miel 5 minutes avant de retirer le plat du feu tout en continuant à remuer pour faire caraméliser la patates.

    Servirchaud décoré avec du persil ciselé et les amandes effilées dorées.

    Bon appétit !

Conseils

Ne pas trop cuire les patates douces au risque de devenir une purée de patate.

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