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Curry de patates douces et pois chiches
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4.7 / 5 15 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette végétarienne comme on aime, parfumée et réconfortante.

Ingrédients

4 personnes

Pour le curry

  • Patate douce2 patates douces
  • Tomate pelée concassée2 boites de tomates pelées concassées
  • Pois chiche250 g de pois chiches cuits
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Eau5 cl d'eau
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Curry2 c. à s. rase(s) de curry
  • Jus de citron vert1 c. à s. de jus de citron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre frais

Pour servir

  • Naan4 naan
  • Coriandre½ bouquet de coriandre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces, lavez-les. Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Coupez les patates douces en dés et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Ciselez l’oignon. Râpez l’ail et le gingembre afin d’avoir une cuillère à café bombée du mélange.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez la purée d'ail et de gingembre, mélangez et faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez le curry et faites revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et coloré. Ajoutez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

  3. 3

    Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches et faites mijoter sur feu doux pendant 10 minutes, en couvrant. Ajoutez le jus de citron, le lait de coco, un peu de sel, mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Ajoutez les dés de patates douces, mélangez et faites chauffer pendant encore 3 minutes. Servez avec la coriandre fraîche et les pains naans.

Le conseil de Pascale Weeks

Ce curry est parfait servi avec du riz basmati ou des naans, le pain plat indien.

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