Patates douces rôties, sauce yaourt et herbes fraîches

Lavez et brossez les patates douces, séchez-les puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Piquez-les de quelques coups de fourchette.

Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Pendant ce temps, versez les yaourts grecs dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Ciselez la ciboulette et réservez.

Quand les patates douces sont cuites, fendez-les puis servez-les avec la sauce au yaourt, le citron vert coupé en quartiers et la ciboulette ciselée.