Petits pains briochés lapin

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre.

Ajoutez la levure émiettée.

Ajoutez le lait. 

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et le sel.

Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et non collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter. Si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage. 
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.

A la fin du temps de repos la pâte devra avoir doublé de volume.

Coupez la pâte en 2 pâtons. Faites des boules de 60 g chacune avec le premier pâton pour former la tête du lapin.

Pour les oreilles, formez des boudins avec le 2ème pâton.

Formez les oreilles en courbant chaque boudin.

Déposez les oreilles en-dessous de la tête du lapin.

Placez les petits pains sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Humidifiez les petits pains avec un pinceau souple légèrement humide, et laissez-les pousser à température ambiante pendant 40 min environ. Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez les petits pains avec un œuf battu, puis enfournez-les dans le four chaud.
Laissez cuire pendant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson. Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat noir et dessinez les yeux et la bouche des lapins.

Faites fondre le chocolat blanc puis dessinez les joues des lapins.

Bon appétit !