Mercotte n’a jamais cessé de transmettre son amour de la pâtisserie. Depuis des années, elle teste des recettes, les précise et les partage avec ses lecteurs. Mais créer un livre demande beaucoup de temps et d’énergie. Il faut relire, corriger, reformuler et vérifier chaque détail. Maintenant qu’elle a arrêté “Le Meilleur Pâtissier” et qu’elle a un peu plus de temps, elle a accepté de préparer un nouveau livre. Mais pour son nouvel ouvrage, la pâtissière a donc choisi de travailler autrement. Elle a repris certaines recettes de son blog, les a adaptées et a demandé un coup de main à l’intelligence artificielle. Une méthode qui lui permet de rester aux commandes tout en gagnant un temps précieux. Elle l’explique lors de son interview chez Ouicfrance.

Écrire un livre de cuisine ne consiste pas seulement à aligner des recettes. Mercotte le sait mieux que personne. Avant de publier un nouvel ouvrage, elle devait reprendre chaque préparation, vérifier les quantités et s’assurer que les explications restaient accessibles. Elle préparait toutes les recettes chez elle, et toutes étaient photographiées dans sa cuisine. Un temps phénoménal ! Une semaine intense à cuisiner et shooter toutes les recettes ! Elle consacrait aussi beaucoup de temps à la relecture. Une étape indispensable, mais parfois longue et répétitive. Il faut traquer les coquilles, repérer les formulations maladroites et harmoniser l’ensemble du texte. À cela s’ajoutent les échanges avec l’éditeur, les corrections et les dernières vérifications avant l’impression.

À 84 ans, Mercotte n’a plus envie de passer autant de temps sur ces tâches. Elle conserve l’envie de créer et de transmettre. En revanche, elle souhaite travailler de manière plus simple et plus efficace. Son nouveau livre lui a donné l’occasion d’expérimenter une autre méthode.

Ce que Mercotte apprécie surtout en utilisant ChatGPT ou Claude, c’est le temps gagné. L’intelligence artificielle l’aide à accomplir des missions indispensables, mais moins enthousiasmantes que la création d’une recette. Elle peut ainsi se concentrer davantage sur l’essentiel : le goût, la précision des gestes et le plaisir de transmettre. Cette expérience montre aussi que l’IA ne concerne pas uniquement les jeunes générations. À 84 ans, Mercotte s’en empare avec curiosité et pragmatisme. Elle ne cherche pas à remplacer son savoir-faire. Elle utilise simplement un nouvel outil pour continuer à faire ce qu’elle aime, sans s’épuiser dans les étapes les plus fastidieuses.

Et c’est peut-être là que réside le véritable intérêt de ChatGPT en cuisine. Il ne goûte pas une crème, ne surveille pas une cuisson et ne remplace pas l’expérience d’une pâtissière. En revanche, il peut accompagner l’écriture et faciliter la mise en forme d’un projet. Pour Mercotte, le résultat tient en quelques mots : ”Merci ChatGPT”.

Il ne vous reste plus qu’à découvrir son livre : “Les pâtisseries préférées de Mercotte” aux éditions Larousse et nous dire ce que vous en pensez !