Si vous êtes allergique au lactose, vous allez adorer cette recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur ou pour toutes les pauses gourmandes entre amis ou en famille. En effet, au lieu de verser du lait de vaches dans le saladier, vous allez privilégier le lait de coco. Et il y a d'autres avantages à préparer cette variante végétale. Par exemple, vous allez alléger considérablement la texture ainsi que la durée de préparation de vos crêpes. De fait, contrairement aux pâtes à crêpes classiques, vous n'avez pas besoin de laisser la pâte reposer plusieurs minutes ou heures. Ensuite, vous n'aurez plus qu'à cuire puis garnir vos crêpes avec des bananes et du chocolat noir fondu, des pommes avec de la cannelle ou bien du caramel fait maison ou tout simplement du sucre. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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200 g de farine
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2 oeufs
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4 c. à s. de sucre
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4 huile végétale
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40 cl de lait de coco Suzi Wan
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20 cl d'eau
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Sel ou sel fin
Matériel
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Crêpière
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Louche
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- 2
Faites un trou au centre et déposez-y les œufs.
- 3
Remuez doucement en mélangeant petit à petit.
- 4
Pour éviter les grumeaux, mélangez en partant du centre vers l'extérieur.
- 5
Ajoutez l'huile, le lait et l'eau tout en mélangeant la préparation énergiquement.
- 6
Faites chauffer la crêpière.
- 7
Graissez-la avec un papier absorbant imbibé d’huile.
- 8
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule.
- 9
Une fois qu’elle se détache bien, retournez la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
Conseils
Cette recette est idéale pour ceux qui veulent préparer des crêpes sans lactose. Elles sont très parfumées.
Nous vous conseillons de servir ces crêpes avec une confiture d'ananas et de citron maison.
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