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Pâte à la truffe aux boulettes
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Pâte à la truffe aux boulettes - Photo par hellyaPâte à la truffe aux boulettes - Photo par hellya @ hellya
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Par Passiflore, Passion d'Héllyane

Pates aux aromes de truffe.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à s d'herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c de piment d'espelette ou paprika (moins fort)
  • Sel de camargue aux 5 poivres
  • 1/2 sachet d'emmental râpé
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 c à s de persil haché
  • 10 cl de crème liquide à l'amande ou crème liquide 15 %
  • 1 oignon émincé
  • 8 boulettes de viande
  • 1/2 verre de farine
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 400g de sauce tomate
  • 250 g de pâtes à la truffe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rouler les boulettes dans la farine et les cuire dans 4 c à s d'huile d'olive chaude, avec l'oignon émincé, pendant 5 à 8 minutes. Saler avec le sel de camargue aux 5 poivres. Rajouter la sauce tomate, la crème liquide, le persil haché, les herbes de Provence, le curcuma, le piment et l'ail coupé finement. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 minutes.

  2. 2

    Dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuire les pâtes à la truffe pendant 4 à 6 minutes en les remuant de temps en temps.

  3. 3

    Les égoutter et rajouter 2 càs d'huile d'olive. Servir chaud, avec en accompagnement les boulettes en sauce.

     

  4. 4

    Bonne dégustation.

Conseils

Si vous n'avez pas de pâtes à la truffe vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme de truffe.

Commentaires

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