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Pâte brisée classique
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Avatar de Momo02700
Par Momo02700

Pâte qui est idéale pour vos tarte et tartelettes.

Ingrédients

0 personne
  • Eau Eau
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre 125 g de beurre
  • Farine 250 g de farine

Préparation

  1. 1

    Préparer tous les ingrédients.

  2. 2

    Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

  3. 3

    Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.

  4. 4

    Sabler du bout des doigts.

  5. 5

    Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf.

  6. 6

    Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.

  7. 7

    Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine...

  8. 8

    ...jusqu'à l'obtention d'une boule.

  9. 9

    fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

  10. 10

    Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

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