Cette pâte constituera la base de beaucoup de vos plats, quiches, tourtes, tartelettes ..., un basic de la cuisine indispensable.
Pâte brisée
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Ingrédients (6 personnes)
- Eau
- 2 pincées de sel (compter une pincée pour 200g de farine environ)
- 200g de margarine ou de beurre
- 500g de farine
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Étape 1 :
Mettre la farine avec le sel dans un compotier puis bien mélanger et creuser un puit.
-
Étape 2 :
Couper la margarine en petits morceaux puis la répartir sur la farine, et mélanger. Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une belle pâte souple et homogène.
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Étape 3 :
Laisser reposer votre pâte environ 1/2h avant utilisation, afin qu'elle ne soit pas élastique lorsque vous l'étalez. Il ne reste plus qu'à la garnir.
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