Pâte de fruits aux Pommes

Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en petits carrés.
lavez les, puis mettre dans une casserole avec un fond d'eau, faire réduire en compte environ 20 minutes et passez au mixer.

Ajoutez 400 grammes de sucre, remettez sur la plaque et faire venir un gros bouillon, ajoutez le vitpris, puis diminuer à feu doux.

Laisser cuire environ 1h30 en remuant toutes les 10 minutes jusqu'a ce que la pâte se forme et se décolle des parois de la casserole.

Mettre dans un moule d'environ 1cm de haut, préalablement huilé.
Laissez reposer environ 30 minutes, découpez en carrés et roulez-les dans du sucre cristal.