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Pâté de lapin facile
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V
Par VERGOS
Pâté idéal pour un plat uniques avec une salade fraîche.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscadeMuscade
  • Oeuf1 œuf
  • Cognac1 c à s de cognac
  • Bardes 1/2 sel
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Thym2 branches de thym
  • Chair à saucisse300g de chair à saucisse
  • 1 lapin d'1,5 kg environ
  • Oignon1 gros oignon
  • Échalote1 grosse échalote
  • 2 pions d'ail
  • Gorge de porc1 kg de gorge de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez bien ce hachis avec un peu de thym émietté, du laurier émietté aussi, du sel, du poivre, un peu de muscade râpée, 1 oeuf battu, 1 cuillère à soupe de cognac.

  2. 2

    Il faut que ce soit assez relevé.

Conseils

10 min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.
Laissez refroidir et servez dès le lendemain.
Il se forme une belle gelée au fond de la terrine!

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