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Pâte de praliné maison

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Photo par : coulhon

Une pâte qui fera merveille dans vos divagations pâtissières...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

  • 100 g de cassonade
  • 200 g de noisettes émondées
  1. Étape 1 :

    Torréfier 5 min au grill les noisettes, si vous ne l'avez pas déjà fait pour les émonder.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faire fondre la cassonade avec un filet d'eau.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les noisettes, caraméliser et étaler le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  4. Étape 4 :

    Laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Casser le tout en morceaux et mixer finement (par à coups).

  6. Étape 6 :

    Conserver au frais à l'abri de la lumière.

Icone ampoule

Conseils

Pour émonder les noisettes, les passer 10 min au grill, en les remuant toutes les 2 min 30, puis les frotter les unes contre les autres dans un torchon.

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