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Pâte de praliné maison
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4.8 / 5 4 avis
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Pâte de praliné maison - Photo par coulhonPâte de praliné maison - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Une pâte qui fera merveille dans vos divagations pâtissières...

Ingrédients

  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de cassonade
  • 200 g de noisettes émondées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Torréfier 5 min au grill les noisettes, si vous ne l'avez pas déjà fait pour les émonder.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre la cassonade avec un filet d'eau.

  3. 3

    Ajouter les noisettes, caraméliser et étaler le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  4. 4

    Laisser refroidir.

  5. 5

    Casser le tout en morceaux et mixer finement (par à coups).

  6. 6

    Conserver au frais à l'abri de la lumière.

Conseils

Pour émonder les noisettes, les passer 10 min au grill, en les remuant toutes les 2 min 30, puis les frotter les unes contre les autres dans un torchon.

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