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Pâte feuilletée facile
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Vous regardez : Réaliser une pâte feuilletée
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La pâte feuilletée est la base de toutes les tartes. Avec cette recette, vous avez tout pour réussir vos feuilletages sans difficultés.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine 500 g de farine
  • 380 g de beurre à feuilletage
  • Eau 280 g d'eau
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mettez la farine, le sel, et l'eau et faites boire la pâte sans trop la travailler (travailler le minimum).

  2. 2

    Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 à 24 heures.

  3. 3

    Mettez le beurre à feuilletage (beurre qui se trouve en boulangerie) et le faire ramollir à la même texture que la pâte. Ensuite, insérez le beurre au milieu de la pâte et soudez le tout. Abaissez en une bande trois fois plus longue que large.

  4. 4

    Pliez la pâte en portefeuille (en 4) et pivotez-la d'1/4 de tour. Abaissez à nouveau en une bande trois fois plus longue que large. Pliez la pâte en portefeuille, et faites-la pivoter d'1/4 de tour, puis répétez l'action : élargir la pâte et repliez la en portefeuille. Une dernière fois : élargir la pâte et repliez la en portefeuille.

  5. 5

    Filmez votre pâte, et mettez la au frigo pendant 2 à 3 heures.

Conseils

Laissez reposer votre pâte le maximum de temps, la pâte sera plus facile à travailler.

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