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Pâte sucrée
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Pâte sucrée
Vous regardez : Réaliser une pâte sucrée Video 1 sur 16
Pâte sucréePâte sucrée@ Chef Damien
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Pâte sucrée
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Réalisez vous-même votre pâte sablée et concoctez de belles et délicieuses tartes ! La recette de la pâte sucrée est si simple à réaliser !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)175 g de farine de blé blanche (T55)
  • Beurre85 g de beurre pommade
  • Sucre glace70 g de sucre glace
  • Oeuf35 g d'oeufs
  • Sel ou sel fin1 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans la cuve du robot, mettez le beurre pommade coupé en morceaux, le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.

  2. 2

    Ajoutez les oeufs progressivement ainsi que le sel.

  3. 3

    Ajoutez la farine et mélangez par petite impulsion, pour éviter la travailler le moins possible.

  4. 4

    Sortez la pâte du robot et mettez-la sur une feuille de papier sulfurisé puis au frais pendant 2 heures minimum pour pouvoir ensuite l'abaisser.

Nutrition

254kcal13% AR*
4.3 gprotéines9% AR*
31.9 gsucres13% AR*
12.2 gmatières grasses18% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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