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Pâtes au pesto et courgettes
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Par Pascale Weeks

Profitons de la belle saison pour associer légumes et pâtes. 

Ingrédients

4 personnes
  • Pâtes350 g de pâtes
  • Pesto4 c. à s. de pesto
  • Courgette2 courgettes
  • Parmesan râpé75 g de parmesan râpé
  • Basilic0,5 bouquet de basilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Gros selGros sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes, fendez-les en deux puis coupez-les en demi lunes d’1 cm d'épaisseur.

    Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée au gros sel et faites-les cuire selon les indications du paquet.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.

    Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes en ajoutant de temps en temps un peu d’eau de cuisson des pâtes.

    Quand les courgettes sont plus tendres mais encore un peu croquantes, ajoutez le pesto et encore un peu d’eau de cuisson des pâtes, afin d’avoir une sauce.

  3. 3

    Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les dans la poêle.

    Mélangez puis servez avec le parmesan râpé, du poivre du moulin et le basilic ciselé.

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