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Pâtes aux artichauts poivrade
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Pâtes aux artichauts poivrade - Photo par 750gPâtes aux artichauts poivrade - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

On se demande toujours comment cuisiner les artichauts à part à l'eau ou à la vapeur ! 
Aujourd'hui, on partage avec vous une recette simple et savoureuse qui va surement vous plaire, c'est des pâtes aux artichauts poivrade. Un délice !

 

Ingrédients

4 personnes
  • Penne250 g de penne
  • Artichauts poivrade4 artichauts poivrade
  • Échalote2 échalotes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Jus de citron10 cl de jus de citron
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Thym2 branches de thym
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les Penne pendant le temps indiqué sur le paquet.

  2. 2

    Cassez les tiges de vos artichauts. Éliminez les premières feuilles les plus dures.
    A l’aide de la pointe d’un couteau, retirez la partie verte de la base. Coupez le sommet des feuilles des artichauts puis coupez les artichauts en 4 et plongez-les dans de l'eau et 5 cl de jus de citron.

  3. 3

    Émincez les échalotes et hachez l'ail.
    Faites revenir les échalotes émincées et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
    Ajoutez les artichauts et le thym puis laissez dorer 5 minutes. Salez et poivrez.
    Ajoutez le vin blanc et le zeste de citron et laissez mijoter 8 minutes.
    Ajoutez les 5 cl de jus de citron qui restent, les Penne cuites et la moitié du parmesan râpé. Mélangez. 

  4. 4

    Dressez dans des assiettes, parsemez l'ensemble avec du thym frais et le reste de parmesan.
    Servez aussitôt.

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