Pâtes aux légumes

Lavez vos poireaux, coupez les 2 extrémités puis coupez les en petites rondelles. Réservez.
Épluchez vos carottes, coupez les 2 extrémités puis taillez en julienne assez fin.
Lavez la courgette, coupez aussi les 2 extrémités et taillez la en julienne.

Dans une poêle avec une c à s d'huile d'olive, faites rissoler vos rondelles de poireaux puis ajouter 4 ou 5 c à s d'eau.
Laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Dans un fait-tout, versez 3 c à s d'huile d'olive et faites y revenir vos lamelles de carottes et courgettes.
Quand vos poireaux sont prêts, ajouter les dans le fait-tout. Salez et poivrez.

Faites cuire vos pâtes comme vous en avez l'habitude. Pendant ce temps laissez cuire les légumes à feu doux.
Quand vos pâtes sont prêtes, égouttez les et versez les dans le fait tout.
Mélangez et laissez 2 min avant de servir pour réchauffer les pâtes.