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2h 2min
Difficile
Bon marché
Par Virginie
Une recette longue mais qui vaut le détour.
Ingrédients (4 personnes)
- Un peu d'huile d'olive pour compléter le poids des œufs
-
3 œufs (180g pesés avec la coquille)
-
300g de farine ou de semoule de blé dur fine, ou alors moitié farine de blé tendre et moitié semoule de blé dur
-
4 à 5 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélanger les ingrédients pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse,laisser reposer au moins 1heure couverte afin d'éviter le dessèchement.
- 2
Une fois prête,étaler au rouleau sur un plan de travail fariné,très finement.
- 3
Puis fariner la pâte,ne pas hésiter et rouler la sur elle même.
- 4
Prendre un petit couteau d'office et couper des tranches de 0,5 a 1 centimètres de large.
- 5
De cette façon
- 6
Enfin faire sécher les tagliatelles obtenues jusqu'à ce qu'elles soient se mi rigides.
- 7Enfin une fois sèches, déguster:Les ébouillanter deux a 3 minutes et accopagner de la sauce au choix.
Conseils
les vrais pâtes ne se font pas avec de l'eau.
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