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Paupiette de veau
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3.9 / 5 7 avis
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B
Par Bas

Un régal !

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche 150 g de creme fraiche
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Escalope de veau 4 escalopes de veau
  • 100 g de champignons forestier
  • Persil 3 branches de persil
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Chair à saucisse 200 g de chair à saucisse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer le persil et la gousse d'ail, poelée les champignons puis melanger avec la chair à saucisse le sel et le poivre.

  2. 2

    Installer les 4 escalopes de veau sur une table puis poser une boule de farce au centre de l'escalope refermée et disposer un morceau de barde de 3cm de largeur autour de la paupiette et ficeler le tous.

  3. 3

    Faite dorer les paupiettes dans un faitout rajouter la crème fraiche puis faire mijoter 30 mn .

Conseils

Ne pas mettre trop de farce par rapport à la taille de l'escalope de veau pour la refermer sans qu'il y est de la farce qui deborde.

Commentaires

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