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Paupiettes de dinde aux champignons et persil
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Paupiettes de dinde aux champignons et persil - Photo par Sophie21Paupiettes de dinde aux champignons et persil - Photo par Sophie21 @ Sophie21
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Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Première fois pour moi que je faisais des paupiettes, mais certainement pas la dernière ! La farce aux champignons est trop bonne !

Ingrédients (2 personnes)

  • Crème 2 c à soupe de crème 3 %
  • Sucre un petit morceau de sucre
  • Vin blanc 1/2 verre de vin blanc (10 cl)
  • Persil 2 c à soupe de persil haché
  • 80 g de champignons + une poignée
  • Ail 1 c à café d'ail
  • Escalope de dinde 3 petites escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver et couper les champignons.
    Aplatir les escalopes au rouleau à pâtisserie.

  2. 2

    Hacher grossièrement 80 g de champignons, réserver le reste pour la sauce.
    Dans une poêle, faire dorer les champignons avec l'ail et le persil pendant 2 min.

  3. 3

    Déposer sur les escalopes, puis rouler et fermer avec de la ficelle.

  4. 4

    Dans la poêle, faire dorer les paupiettes et les champignons restants.
    Ajouter le vin blanc, le sucre et laisser mijoter à feu doux 30 min.

  5. 5

    Verser la crème, laisser chauffer 5 min.
    Servir avec des pâtes ou du riz !

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