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Les sots l'y laissent

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Photo par : amafacon

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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

2 personnes
  • 6 sot l'y laisse de dinde
  • 0,5 boite d'haricots verts
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail rose
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 c. à s. de farine
  • Feuille de laurier
  • Thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Sauteuse
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Faites rissoler les sot-l'y-laisse salés et poivrés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Réservez après coloration.

  2. Étape 2 :

    Émincez l'oignon et la carotte et faites-les suer dans la cocotte., ajoutez la farine en pluie (singez), mélangez et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez l'ail écrasé, la feuille de laurier, 1 càs de thym, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Versez le bouillon de volaille.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 200°.
    Si votre sauteuse le permet, enlevez la queue et déposez les sot-l'y-laisse (sinon transvasez la garniture dans un plat à four).
    Enfournez pendant 30 minutes. Retournez les sot-l'y-laisse toutes les 10 minutes.

  4. Étape 4 :

    10 minutes avant la fin de la cuisson, rincez et égouttez les haricots verts et faites les chauffer dans une casserole avec un peu de beurre.

  5. Étape 5 :

    Dressez les haricots verts sur les assiettes, versez la garniture et la sauce, déposez les sot-l'y-laisse.

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