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Paupiettes de dinde aux saveurs du Sud
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Paupiettes de dinde aux saveurs du Sud - Photo par IsalisouPaupiettes de dinde aux saveurs du Sud - Photo par Isalisou @ Isalisou
I
Par Isalisou du blog Courgettes en folie

Une recette qui rappelle les vacances par ses légumes méditerranéens.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail en poudre Un peu d'ail en poudre
  • 20 cl de bouillon de volaille fait avec moitié eau, moitié vin blanc sec
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Concentré de tomates 1 c à s de concentré de tomates
  • Tomate 4 tomates
  • Carotte 5 carottes
  • Échalote 2 échalotes
  • Courgette 2 courgettes (environ 500 g)
  • Poivron 1 poivron
  • 6 paupiettes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir et dorer les paupiettes et les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Ajouter les carottes en rondelles, le poivron en dés, les tomates en morceaux et le concentré.
    Saler et poivrer.
    Verser le bouillon.
    Saupoudrer d'ail et d'herbes de Provence.
    Laisser cuire 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter les courgettes en rondelles et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

    Servir chaud.

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