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Paupiettes de veau et son petit jus au vin blanc
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Par Communauté 750g

Plat d'hiver très gouteux, idéal en famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre8 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Paupiette de veau4 paupiettes de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'oignon finement.

  2. 2
    Éplucher et couper les pommes de terre grossièrement puis les blanchir jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire dorer les paupiettes sur chaque face dans un peu de matière grasse puis les réserver.
  4. 4
    Dans la même casserole que les paupiettes, faire revenir l'oignon haché puis ajouter les champignons émincés et le vin blanc. Laisser réduire 10 min à feu fort.
  5. 5
    Dans une cocotte en fonte ou un plat adapté à votre four, mettre le mélange oignon-champignon préalablement égoutté du vin blanc puis les paupiettes et les pommes de terre.
  6. 6
    Ajouter le bouillon de volaille et mettre au four à 120°C (th.4) pendant 20 à 30 min.

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