Pavé de Saumon au Beurre d'Algues

Atez la peau du saumon si ce n'est pas déjà fait.
Embrochez le sur un grand pic à brochettes.

En parallèle, écrasez le beurre avec les algues. Poivrez. Formez un boudin avec du film étirable et placez au réfrigérateur jusqu'au service.

Faites chauffer votre grill, plancha ou barbecue. Graissez légèrement les surfaces.
Faites cuire le saumon une minute de chaque côté.
Découpez des tranches fines de beurre parfumé, déposez les et servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.