• Connexion
  • Inscription
Pavé de saumon au miel et sésame
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 17 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
S
Par SALMI

Un poisson tout moelleux grâce à la marinade.

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 noix de beurre
  • Miel liquide3 c. à c. de miel liquide
  • Huile d'olive3 c. à c. d'huile d'olive
  • Graine de sésame1 c. à c. de graines de sésame
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron

Matériel

  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

  2. 2

    Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Égoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

  3. 3

    Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

  4. 4

    Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l'égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

  5. 5

    Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d'épinards, par exemple.

Conseils

Pour finir... Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer

Nutrition

563kcal29% AR*
40.8 gprotéines82% AR*
5.6 gsucres3% AR*
49 gmatières grasses70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes