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22min
Très facile
Bon marché
Par Lisa02
Délicieux
Ingrédients (2 personnes)
- 3 cornichons hachés finement
- ciboulettes hachée
-
1 échalote hachée finement
- 1 c à c de câpres hachées finement
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1 c à c de persil haché
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quelques zestes de citron
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1/2 c à c d'estragon
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1 c à s d'eau
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1 c à c de vinaigre blanc
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2 pavés de saumon
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3 feuilles de lauriers
- Sauce tartare :
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1 jaune d'œuf
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huile ( environ 200 ml )
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1 c à s de moutarde
-
10 cl de fumet de poisson
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la sauce tartare :
Dans un bol, bien mélanger le jaune d'oeuf, l'eau, le vinaigre et la moutarde . Ajouter l'huile en filet sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mayonnaise.
Ajouter l'échalote, le persil, les câpres, les cornichons, l'estragon et la ciboulette finement hachés.
Bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur. - 2
Saumon :
Dans une casserole, mettre le fumet de poisson et les feuilles de laurier . Mettre sur le feu . Ajouter les pavés de saumon et cuire pendant 7 minutes. - 3
Servir le saumon accompagné de la sauce
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