Ultra gourmands, ces petits pavés coco-chocolat accompagnent très bien le café.
Ingrédients
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200 g de chocolat
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300 ml de crème fleurette
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80 g de noix de coco
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120 g de sucre
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3 blancs d’oeufs
Préparation
Graisser un moule à génoise (ou un moule à manquer rectangulaire) et le chemiser de papier sulfurisé.
Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer le sucre en 3 fois sans cesser de battre. Ajouter la noix de coco, mélanger puis étaler la meringue dans le moule. Faire cuire 20 min à 180°C.
A la sortie du four, tasser la meringue avec une spatule sans trop forcer cependantt. Laisser refroidir complètement.
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre.
Fouetter la crème en chantilly puis incorporer délicatement le chocolat pour obtenir un mélange homogène. Répartir la crème sur la meringue en lissant bien le dessus. Laisser prendre pendant minimum 3h au réfrigérateur. Ensuite démouler et saupoudrer de cacao en poudre (et de coco rapée). Découper en carrés et déguster!
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