La pavlova un croquant délicieux

Mettez le four à préchauffer à 90°C (th. 3) et préparez la meringue : dans un saladier montez les blancs en neige ferme mélangés à la pincée de sel et au sucre vanillé. A la fin, ajoutez le sucre en pluie. Puis ajoutez la maïzena.

Tapissez la tôle du four d'une feuille de papier cuisson sur laquelle vous aurez dessiné un cercle de 25 cm de diamètre.

Sur la tôle versez la préparation en rond en vous aidant du cercle. Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire 1 heure environ en surveillant la cuisson.

La meringue ne doit pas trop se dessécher sinon elle va se craquer. Pour cela, il faut baisser le thermostat ou protéger avec une feuille de papier cuisson.

Quand la meringue est cuite, éteignez le four et laissez-la reposer dans le four pendant 20 à 30 minutes environ.

Ensuite sortez-la et laissez-la bien refroidir. Dès qu'elle est refroidie, décollez-la du papier de cuisson et posez-la sur le plat de service.

Au moment de servir, nappez la meringue de la crème fouettée et ajouter les fraises en lamelles par-dessus.