Pêche melba

Épluchez et ébouillantez les pêches.

Dans une casserole, faites un sirop avec 50 cl d'eau, le sucre et la demi-gousse de vanille fendue.

Plongez les pêches dans le sirop frémissant et faites-les pocher 10 min.
Égouttez-les avec une écumoire et laissez refroidir.
Puis coupez-les en deux afin de retirer le noyau.

Faites le montage dans des coupes individuelles que vous aurez préalablement placées au congélateur pour les refroidir.
Disposer une bonne cuillère à café de gelée de framboises, puis une boule de glace à la vanille et les pêches pochées.
Terminez en nappant de crème chantilly et d'une cuillère à café de gelée de groseilles.
Vous pouvez décorer avec quelques framboises fraîches.
Bon appétit !