Pêches farcies

Dans un saladier faire tremper les amaretti dans le rhum.
Couper les pêches en deux, retirer le noyau, les creuser un peu et mettre la pulpe ainsi récupérée dans le saladier, rajouter le chocolat que l'on aura fondu au micro-onde.
Avec 2 œufs, mettre les jaunes dans le mélange et monter les blancs en neige.
Avant d'incorporer les blancs en neige mixer le mélange puis remplir les demies pêches a l'aide d'une poche ou d'une cuillère. Décorer avec 4 ou 5 pignons.
Mettre au four 45 minutes (180°).
Se déguste plutôt froid donc peut se faire à l'avance et se garder au réfrigérateur .