25min
Très facile
Bon marché
Filet de perche accompagné de pomme de terre et salade
Ingrédients (2 personnes)
du basilic
- 1 oignon coupée en lamelles
3 grandes feuilles de laitue
huile d'olive
vinaigre balsamique
- une pomme de terre coupées en fines lamelles
- 6 cm de poireau coupés en lamelles
une pincée de sel
1 jus de citron ou 1/2 cube herbe et citron
3 poivres (2tours de moulin)
25 gr de beurre
10 cl d'eau
- 320 grs de filet de perche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Mettre l'eau, le beurre, les pommes de terres, le poireau, le citron, poivre et sel et l'oignon dans un faitout. Mettre le couvercle et porter à ébullition. Lors la sauce frémit ajouter le poisson et cuire à feu doux, en mi cuisson (6mn) tournez le filet.
En fin de cuison ajouter le basilic et remuer la sauce. Sur l'assiette mettre la salade avec un filet d'huile et un filet réaparti sur la salade de vinaigre balsamique