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Perche du nil au Basilic
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Perche du nil au Basilic - Photo par krebsgPerche du nil au Basilic - Photo par krebsg@ Krebsg
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K
Par KREBS

Filet de perche accompagné de pomme de terre et salade

Ingrédients (2 personnes)

  • Basilicdu basilic
  • 1 oignon coupée en lamelles
  • Laitue3 grandes feuilles de laitue
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Vinaigre balsamiquevinaigre balsamique
  • une pomme de terre coupées en fines lamelles
  • 6 cm de poireau coupés en lamelles
  • Sel ou sel finune pincée de sel
  • Jus de citron1 jus de citron ou 1/2 cube herbe et citron
  • Poivre3 poivres (2tours de moulin)
  • Beurre25 gr de beurre
  • Eau10 cl d'eau
  • 320 grs de filet de perche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mettre l'eau, le beurre, les pommes de terres, le poireau, le citron, poivre et sel et l'oignon dans un faitout. Mettre le couvercle et porter à ébullition. Lors la sauce frémit ajouter le poisson et cuire à feu doux, en mi cuisson (6mn) tournez le filet.
    En fin de cuison ajouter le basilic et remuer la sauce. Sur l'assiette mettre la salade avec un filet d'huile et un filet réaparti sur la salade de vinaigre balsamique

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