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Perles du Japon, gelée d'orange et suprême mentholé
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Perles du Japon, gelée d'orange et suprême mentholé - Photo par sarahrjPerles du Japon, gelée d'orange et suprême mentholé - Photo par sarahrj@ Sarahrj
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Par Sarahtatouille

Une verrine franiheur.

Ingrédients (6 personnes)

  • Orange1 orange
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30g de sucre en poudre
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Lait30 cl de lait
  • Tapioca30g de perles du japon

Pour la gelée d'orange

  • Sucre en poudre ou sucre semoule20g de sucre en poudre
  • 20 cl de jus d'orange pressé
  • 2 feuiles de gélatine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.

  2. 2

    Eteignez le feu dès l'ébullition et ajoutez la feuille de gélatine que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau froide et les perles du japon, couvrez et laissez gonfler deux heures.

  3. 3

    Pendant ce temps préparez la gelée d'orange en faisant tremper deux feuilles de gélatine dans l'eau froide.

  4. 4

    Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre.

    Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatines essorées, mélangez et versez dans le fond de vos verrines.

  5. 5

    Placez au frais au moins 3/4 d'heure pour que la gelée prenne.

  6. 6

    Ensuite ajoutez vos perles du japon avec du lait et replacez au frais pour que la gelée prenne à nouveau.

  7. 7

    Découpez vos suprêmes d'orange et placez-les sur le dessus de vos verrines. Parsemez de feuilles de menthe ciselées.

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