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Pesto à l'ail des ours
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Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

On profite des saveurs subtiles d'ail de l'ail des ours pour en préparer un pesto. Il sera parfait pour vos pâtes mais aussi pour ajouter sur vos tartines de chèvre frais par exemple.

 

Ingrédients

4 personnes
  • Ail des ours80 g d'ail des ours (feuilles)
  • Parmesan râpé30 g de parmesan râpé
  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 poivre

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans votre robot, mettre les feuilles d'ours et les mixer grossièrement. Ajouter la poudre d'amandes, le parmesan, la moitié de l'huile d'olive et mixer.

  2. 2

    Incorporer le reste d'huile d'olive en maintenant le mixeur en route. Vous devez obtenir un mélange onctueux. Si ce n'est pas le cas, ajouter plus d'huile d'olive.

     

  3. 3

    Saler, poivrer puis verser dans un bocal.

    Conserver au frais pendant quelques jours.

Conseils

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par des amandes entières ou par des pignons de pin.

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