• Connexion
  • Inscription
Pesto de roquette à la pistache
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Pesto de roquette à la pistache
Vous regardez : Pesto de roquette à la pistache Video 1 sur 15
Pesto de roquette à la pistachePesto de roquette à la pistache@ Silvia Santucci
Icone flèche
Pesto de roquette à la pistache
Icone flèche
Partager
Imprimer
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Voilà un pesto super parfumé qui change. Nous l’avons utilisé pour préparer les mini quiches tortilla et tomates cerise. Il est parfait aussi dans des pâtes.

Ingrédients

1 portion
  • Roquette80 g de roquette
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé
  • Pistache15 g de pistaches
  • Ail½ gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bocal(caux)Bocal(caux)
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le bol d’un robot, mettez la demi gousse d’ail et les pistaches et mixez par à-coup, afin de concassez l’ensemble.

    Ajoutez la roquette et mixez par à-coup afin d’avoir un hachis.

    Laissez tourner le robot et, par la cheminée, ajoutez l’huile d’olive en filet, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

     

  2. 2

    Versez dans un bol, ajoutez le parmesan et le sel. Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

    Versez dans un bocal et conservez au frais en ajoutant sur la surface un mince filet d’huile d’olive.

Commentaires