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Petit biscuit au citron, fraise sucré à la crème de basilic
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Petit biscuit au citron, fraise sucré  à la crème de basilic - Photo par flomiePetit biscuit au citron, fraise sucré  à la crème de basilic - Photo par flomie@ Flomie
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Par Florian

Petite recette ensoleillé qui allie le moelleux et la fraicheur d'un gateau au citron et le gout de la fraise marié au basilic.

Ingrédients (2 personnes)

Moelleux au citron

  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincé de sel
  • Citron1citron

Fraise

  • Fraise150 g de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20 g de sucre en poudre

Crème au basilic

  • Crème fraîche épaisse2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Basilic6 feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive AOC (nyons , tolede, ...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour le gateaux moelleux
    Préchauffer votre four à 200 °C ou thermostat 6-7.
    Faire fondre le beurre. Mélanger farine sucre et sel. Ajouter le beurre, mélanger et y incorporer l'oeuf.
    Ajouter le zeste d'un citron et le jus d'un demi citron.
    Sur une plaque allant au four , disposer à l'aide d'une cuillère à soupe des ronds de pâte d'un demi centimètre de hauteur (bien espacé, cela s'étalera en cuisson)
    Cuire 20 min environ.

    Les fraises
    Nettoyer et couper les fraises en gros dés. Sucrer et réserver au frais.

    Crèmes au basilic
    Mélanger la crème et le sucre ainsi que l'huile d'olive. Ciseler les feuilles de basilic , les incorporé au mélange de crème.
    Réserver au frais

    Pour dressage

     

    Disposer un petit moelleux en dessous, verser des fraises égoutter (cela rend un peu d'eau à cause du sucre) , verser une cuillère de crème au basilic sur les fraises et couvrir d un autre moelleux.

Conseils

Petite recette facile et pas chère, de saison qui peut impressionner avec une belle présentation.

On peut servir ca avec un coulis de frusio rouge. On peut accomoder la crème duifféremment voir meme changer de fruits . (exemple : pomme et crème cannelle.)

Lgateau moelleux doit être tiède pour apporter encore plus de contrste à toutes cette recette.

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