Préchauffage four à 190°C (th 6-7). Nettoyer le brocoli, le détailler en petit bouquet et le faire cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter et le refroidir pour garder sa couleur verte. Éplucher l’ail, l’écraser avec un presse ail et le faire revenir à feu doux. 

Verser le brocoli dans la poêle et le faire revenir 3 à 4 minutes. Réserver. Battre les œufs avec le yaourt grec et la crème fraîche, ajouter le parmesan, la muscade, saler et poivrer. Beurrer des ramequins, y déposer du brocoli et remplir avec le mélange crème. Enfourner pour 20 à 25 minutes.