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Petit flan Normand
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Petit flan Normand - Photo par Les AOP Laitières de NormandiePetit flan Normand - Photo par Les AOP Laitières de Normandie@ Les AOP Laitières de Normandie
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Par Les Toques Rebelles pour les AOP laitières de Normandie

Les Toques Rebelles, pour les AOP laitières de Normandie.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de camembert affiné coupé en petits dés
  • Oeuf3 œufs
  • 40g de crème d'Isigny
  • 200g de faisselle égouttée
  • Roquette175g de roquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plonger la roquette pendant 5 secondes dans de l'eau bouillante salée,
    refroidir aussitôt dans de l'eau glacée, et égoutter en pressant.

  2. 2

    Dans un robot, mélanger la faisselle avec la crème fraîche, les oeufs,sel, poivre et noix de muscade. Incorporer la roquette à l'aide d'une spatule puis ajouter les feuilles de basilic et le camembert.

  3. 3

    Verser le tout dans des moules (style muffin) et cuire dans un four chaud à 160°(th5) pendant 25 à 30 minutes. Servir les petits flans avec des crudités ou à l'apéritif.

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