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Flan de courgettes menthe et féta
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Un plat très frais, parfait en été. je vous conseille de le préparer la veille. Il sera parfait à emporter en pique nique ou pour une grande tablée.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Feta100 g de feta
  • Fécule de maïs2 c. à s. bombée(s) de fécule de maïs
  • Menthe10 feuilles de menthe
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Coupez les extrémités des courgettes, fendez-les en 4 puis retirez la partie avec les graines.

    Coupez ensuite en petits dés.

    Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

    Ajoutez les dés de courgettes et faite-les sauter pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Versez-les dans un bol, salez et réservez.

  2. 2

    Dans un autre bol, délayez la maïzena avec un peu de crème liquide, ajoutez le reste de crème et mélangez.

    Ajoutez les oeufs, le curry et fouettez.

    Ajoutez les courgettes, la menthe ciselée, la feta et mélangez.

    Versez dans un moule à cake en silicone puis enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.

    Si vous n’avez pas de moule en silicone, beurrez un moule à cake et tapissez le fond et les côtés de papier cuisson. 

    Laissez tiédir puis réservez au frais pendant 3 heures.

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