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Petit gratin d'escargot
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Petit gratin d'escargot - Photo par AspirantePetit gratin d'escargot - Photo par Aspirante@ Aspirante
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Par Aspirante

Une petite recette qui reste classique tout en sortant des sentiers battus.

Ingrédients (5 personnes)

  • 75g de beurre d'escargot
  • 2,5 douzaines d''escargots de Bourgogne
  • Pomme de terrePommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le beurre escargot

  • 1 tête d''ail
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • BeurreDu beurre mou
  • Persil1 bouquet de persil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre non épluchées 20 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu''elles soient fermes.

  2. 2

    Une fois cuites, les détailler en rondelles.

    Faire revenir les escargots dans une poêle avec un peu de beurre d''escargot.

     

  3. 3

    Dans des cocottes mettre quelques rondelles de pommes de terre, un peu de beurre d''escargots, puis y poser les escargots, remettre quelques rondelles de pomme de terre et du beurre par-dessus.

  4. 4

    Faire chauffer le four à 190° et faire cuire 10 minutes environ.

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