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Petit pain Suisse
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Petit pain Suisse - Photo par sandrambPetit pain Suisse - Photo par sandramb@ Sandramb
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Par Sandramb

Du pain Suisse !

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Beurre150g de beurre mou
  • Levure de boulanger2 sachets de levure de boulangerie
  • Sel ou sel fin1 bonne pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs battus légèrement
  • Pépite de chocolatDes pépites de chocolat
  • De la crème pâtissière à la vanille refroidie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation en Machine à Pain. Mettre d'abord les liquides puis les solides,
    éloigner le sel de la levure et réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé. Attendre que le programme pâte + levée soit terminé , il faut que la pâte double de volume !

  2. 2

    Sortir alors la pâte de la MAP, presser la à la main pour la dégazer puis on l'étale en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

  3. 3

    On étale sur sa surface la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat

  4. 4

    Ensuite, on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur).
    On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé.

  5. 5

    On laisse à nouveau lever environ 1 heure. Puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 (200°) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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