Cuire le sarrasin, préparer la sauce au chèvre, couper la pomme et prélever la chair de l'avocat
Ingrédients (4 personnes)
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1 peu d'huile d'olive
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1 pomme rainette
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200g de sarrasin biologique
Préparation
- 1
Faire chauffer les grains de sarrasin à sec dans une casserole, et dès qu'ils commencent à dorer, ajouter deux fois et demi leur volume d'eau bouillante.
Laisser cuire doucement une quinzaine de minutes. Saler en fin de cuisson. - 2
Pendant ce temps dans un saladier prélever la chair de l'avocat et couper la pomme en dés.
- 3
Puis dans un autre récipient mettre le chèvre, la purèe de noisettes mélanger et ajouter de l'huile d'olive pour bien amalgamer l'ensemble.
- 4
Et pour finir présenter cette salade dans un petit bol et mettre le sarrasin, l'avocat et la pomme et la sauce au chèvre. Bien mélanger le tout et parsemer de noisettes et de levure maltée.
Server !
Conseils
Vous pouvez déguster cette salade avec des cubes de tofu fumé.
