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Salade chic de roquette aux figues et copeaux de parmesan
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Par Loukoum

Cette recette remporte la 4ème place du concours Raconte-moi des salades.
 
Une salade très rapide à réaliser parfaite pour un pique nique chic!

Ingrédients

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  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Figue violette4 figues violette fraîches
  • Noisette1 grosse poignée de noisettes
  • Roquette1 roquette

Préparation

  1. Laver et essorer la roquette.
    Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers.
    Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement.
    Réaliser au couteau ou à l'économe des copeaux de parmesan.
    Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
    Mettre la roquette dans un saladier et l'assaisonner avec la vinaigrette puis mélanger intimement. Saupoudrer ensuite les figues, les noisettes et la parmesan.

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