Préchauffer le four Th. 4.

Préparation du gâteau : 
Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation. 
Cuire le gâteau 40 min, th 4.

Préparer le sirop :
Mélanger sur feu doux l'eau, le miel, le jus de citron, le rhum et les épices. Retirer du feu quand le mélange est chaud.

Une fois le gâteau refroidi, l'émietter. Ajouter le sirop. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte collante.

Confectionner des petites boules de pâte. Vous pouvez les présenter telles quelles ou les rouler dans de la noix de coco, du sucre glace, du cacao, du pralin...