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Petites galettes de l'Epiphanie aux pralines roses
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Petites galettes de l'Epiphanie aux pralines roses - Sandrine BaumannPetites galettes de l'Epiphanie aux pralines roses - Sandrine Baumann@ Sandrine Baumann
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Par Sandrine sur son blog : La table de Sandrine

C'est toujours un grand plaisir pour moi de fabriquer ma galette pour l'Epiphanie, souvent aidée de ma fille Léa ....cette année déclinaison en rose avec ces délicieuses pralines !

Ingrédients (4 personnes)

  • Fève4 fèves
  • Praline rose18 pralines roses
  • Oeuf3 œufs
  • Poudre d'amandes120g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Beurre100g de beurre mou
  • 2 pâtes feuilletées pure beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
    Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec 2 oeufs. Ajoutez la poudre d'amande, et le beurre mou. Mettez les pralines roses dans un torchon propre, et cassez-les avec un rouleau à pâtisserie. Incorporez-les dans la crème d'amande, en conservant quelques éclats pour décorer les galettes.

  2. 2

    Étalez les pâtes feuilletées, et découpez 8 cercles de même dimensions à l'aide d'un bol. Posez-en 4 sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Étalez un peu de crème aux pralines sur chacun et ajoutez une fève. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le tour de chaque fond avec un peu d'eau froide, et recouvrez avec le second rond de pâte feuilletée.

  3. 3

    Soudez-bien les bords avec les doigts. Battez l'œuf avec une fourchette, et dorez le dessus de chaque petite galette au pinceau. Avec un couteau décorez légèrement la surface et parsemez de quelques morceaux de pralines roses.

  4. 4

    Mettez au four pendant environ 20mn en surveillant la cuisson, jusqu' à ce que les petites galettes soient bien gonflées et dorées. Dégustez tiède ou froid !

Conseils

Avidemment tout est permis : compote de fruits, crème de calisson, crème de noisette, chocolat ......vive les rois !

Commentaires

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