Les meringues douce comme grand-mère faisait.
Ingrédients
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Préparation
- 1
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 2
Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de battre.
- 3
A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
- 4
Faites cuire au four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 1 h 30 environ.
- 5
Baissez la température ou éteignez le four quelques instants si elles dorent trop vite.
- 6
Pour qu'elles restent croquantes, conservez-les dans une boîte hermétique.
Conseils
La cuisson des meringues n'est pas toujours évidente. Le four doit être très doux pour les sécher sans qu'elles dorent trop vîtes. Deux solutions s'offrent à nous. Entrouvrir légèrement le four (mais ce n'est pas toujours possible) et allumer et éteindre le four en alternant tous les 1/4 d'heure.
