Petites tartelettes aux pommes fondantes, caramel chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Monter le blanc en neige très ferme avec le sucre vanillé. Rajouter délicatement la pâte à tartiner et le caramel.

Éplucher les pommes et à l'aide d'un vide-pommes retirer les trognons. Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 cercles de 8 cm environ. Les mettre dans des moules à tartelettes et piquer le fond avec une fourchette. Étaler 1 c à c de confiture de lait et rajouter un peu de spéculos mixés.

Déposer dessus les pommes et à l'aide d'une poche, les remplir de crème chocolat. Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et à l'aide d'un pinceau badigeonner la surface de sirop à la vanille pour la brillance. Rajouter un peu de crème fouettée et une cerise amarena.